我が家では、ホルスタインとブラウンスイスという種類の乳牛を飼っています。この牛は、日本で一般的に飼われているホルスタイン種という牛に比べると乳量は少し少ないですが成分（脂肪、蛋白、無脂固形分など）が高くチーズなどを作るのに適しています。日本ではまだ数が少なく、我が家でもまだ４頭しかいませんが現在数を増やしている最中です。この種は原産が名前の通りスイスで元々は乳肉兼用種として余り条件の良くない山岳地帯で飼われていました。そのため粗食に耐え気候条件の良くないこの根室の草地酪農にも適応して能力を発揮してくれるものと期待しています。
ようこそ 牧場へ
シンプルな牛飼いをしています
夏は、昼夜放牧で牛を飼い冬は、夏に蓄えた草とほんの少しの穀物で牛を飼っています。
乳量は、あまり多くありませんがこの飼いかたがチーズ造りには向いているようです。
